Comment manger motivé par la joie a changé ma relation avec la nourriture

Historiquement, mes sentiments autour de la nourriture ont été pragmatiques.

Il n’était pas rare de s’asseoir pour manger pour lever les yeux juste un instant plus tard et trouver des fourchettes léchées et quelques miettes restantes.

J’ai grandi dans un environnement axé sur la productivité qui chantait des clichés comme « La nourriture est un carburant » et « Mangez pour vivre ; ne vivez pas pour manger. Ma mère cuisinait consciencieusement la plupart des nuits – poulet rôti, macaroni au fromage, occasionnellement des lasagnes surgelées. Après avoir entassé nos assiettes dans la cuisine, ma famille s’effondrait sur le canapé et nous engloutissions le dîner sans trop penser à ce que nous dégustions. Il n’était pas rare de s’asseoir pour manger pour lever les yeux juste un instant plus tard et trouver des fourchettes léchées et quelques miettes restantes.

Avec tant de dîners passés devant la télévision, l’heure des repas n’était pas un moment pour ma famille pour se détendre de nos journées alors que nous nous remplissions le ventre. C’était plutôt un arrêt au stand irritant avant le passage des corvées ou des devoirs avant de se coucher, et nous le cochions régulièrement comme un autre élément de la liste des choses à faire. Le message sous-jacent était que manger était un fardeau. Manger était une tâche à accomplir aussi rapidement que possible, ce qui rendait le plaisir potentiel d’un repas bien pensé inutile d’investir.

Plus j’étais occupé, moins bien manger, voire pas du tout, était une priorité.

Cette relation passive avec la nourriture s’est poursuivie dans ma vie d’adulte. Plus j’étais occupé, moins bien manger, voire pas du tout, était une priorité. Je passais de nombreuses nuits tardives à fouiller l’arrière du congélateur dans l’espoir d’un dîner télévisé que j’avais oublié d’avoir acheté, ou je barbouillais une tranche de pain avec du beurre de cacahuète juste pour que mon estomac arrête de grogner afin que je puisse retourner au travail .

Ce n’est que lorsque j’ai développé une acné sévère au milieu de la vingtaine que quelque chose a changé. Après que mon dermatologue m’ait prescrit un médicament que je ne voulais pas prendre, j’ai entendu une voix intérieure chuchoter : « Votre visage raconte l’histoire de ce qui se passe sous votre peau. J’ai poliment décliné l’ordonnance et quitté le cabinet du médecin ce matin-là, déterminé à trouver une approche holistique. J’avais peu de contrôle sur les facteurs qui contribuaient à mes éruptions – je ne pouvais pas les forcer à guérir plus rapidement ou empêcher la formation de nouvelles imperfections – mais je pouvais contrôler ce que je nourrissais mon corps. Au fur et à mesure que j’apprenais à être plus attentif à ce que je mangeais, la nourriture a commencé non seulement à m’apporter la guérison, mais aussi à m’apporter une joie surprenante.

J’ai commencé par l’épicerie. Auparavant, c’était une course fastidieuse. Je prenais mon panier et filais sans réfléchir dans les allées avec le même enthousiasme que lorsque je conduisais mon trajet du matin. Je jetais les objets habituels – une boîte de ceci, une boîte de cela – et je sortais de là aussi vite que je suis entré.

Soudain, j’explorais la corne d’abondance colorée du supermarché, et cela a commencé à changer ma relation avec la nourriture.

Dans ma refonte, cependant, j’ai commencé à marcher lentement dans le magasin, laissant mon regard vagabonder. J’ai pris note de ce qui a attiré mon regard sans jugement – les teintes de rouges, de verts et de jaunes tachetant la sélection de pommes, les peaux rugueuses et féculentes des tas de pommes de terre, la variété de pain, de riz et de pâtes. Même si je n’avais aucune idée de ce qu’était un article ou de la façon de le préparer, j’ai honoré le fait que mes yeux étaient attirés par lui et je l’ai placé dans le chariot. Soudain, j’explorais la corne d’abondance colorée du supermarché, et cela a commencé à changer ma relation avec la nourriture.

J’ai commencé à voir des ingrédients à l’épicerie comme des fournitures d’art que je pouvais ramener à la maison, mélanger et jouer avec. Avec l’inspiration de livres de cuisine ouverts sur ma table basse et les flux d’une poignée de comptes Instagram qui me guidaient, j’ai commencé à expérimenter des ingrédients nouveaux pour ma cuisine et nouveaux pour moi. Un nouveau monde s’est peu à peu ouvert, et ça sentait bon.

Mon repas le plus apprécié est devenu un copieux petit-déjeuner composé d’œufs de pâturage cuits trop facilement avec des patates douces rôties préparées avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du paprika. Je briserais le joug et il coulerait sur les pommes de terre comme une douce cascade. En accompagnement, j’ajouterais des micro-pousses fraîches et une poignée de myrtilles. Avec cette danse de couleurs, mon assiette de petit-déjeuner est devenue un délicieux régal pour mes yeux chaque matin, et au fil du temps, ce fragile paquet de flocons d’avoine beige pour lequel je me contentais auparavant ne ferait plus l’affaire.

J’ai appris à faire confiance à mon intuition en développant mes papilles gustatives et j’ai commencé à voir mon assiette comme une toile.

Je ne mentirai pas. Alors que je jouais avec des ingrédients avec lesquels je n’avais jamais cuisiné auparavant, j’ai fait beaucoup de repas bizarres et désagréables. Les essais et les erreurs ont conduit de nombreux articles à la poubelle dans des souvenirs flous d’aubergines caoutchouteuses et de couscous qui ont mal tourné. Mais petit à petit, j’ai appris à faire confiance à mon intuition, j’ai développé mes papilles gustatives et j’ai commencé à voir mon assiette comme une toile. Si un repas était visuellement fade, je trouverais la bonne couleur pour le faire ressortir. Peut-être était-ce une poignée de canneberges séchées pour un soupçon de noix rouge foncé ou hachées pour le croquant et une pause neutre entre les teintes. Quel que soit l’ingrédient, j’ai trouvé la relation à la couleur, au goût et à la nutrition entrelacée de telle manière que la préparation des repas était un arrangement passionnant à créer plutôt qu’une tâche banale à endurer.

Pour la première fois, la nourriture est devenue un espace de joie. Au bout d’un moment, j’ai appris à concocter des plats dont je sentais mon cœur et mon corps me remercier au fur et à mesure que je les mangeais, des plats que je n’avais plus envie de dévorer sans réfléchir devant la télé ou de consommer rapidement entre deux séances de travail : le quinoa moelleux servit de lit pour les asperges coupées en angle habillées de vinaigre balsamique noir et acidulé. Un ragoût de chorizo ​​épais saupoudré d’oignons verts finement tranchés donnait à chaque cuillerée de vapeur l’impression d’être un câlin affectueux de la part d’un grand-père costaud. Une bruschetta grillée au basilic frais et un verre de Pinot Grigio frais, sommes-nous en Italie ?

Les nutritionnistes appellent cela manger l’arc-en-ciel. Les couleurs des fruits et légumes indiquent la présence de riches phytonutriments, un composé qui, selon la Harvard Medical School, nous protège des maladies chroniques. Soudain, il y avait de l’intentionnalité dans chaque bouchée, et je n’ai pas pu m’empêcher de la savourer.

Les repas sont toujours pour moi un “carburant”, mais maintenant d’une manière beaucoup plus joyeuse, créative et vivifiante. Le fait de préparer une assiette nutritive et colorée n’est plus une tâche à accomplir. C’est un cadeau quotidien à offrir.

Le fait de préparer une assiette nutritive et colorée n’est plus une tâche à accomplir. C’est un cadeau quotidien à offrir.

Repenser notre relation avec la nourriture et la cuisine peut sembler complexe, émotionnel et intimidant. Commençons donc par un repas. Commençons par une assiette. Si nous nous arrêtons pour remarquer ses teintes, ses textures, ses températures et ses portions, nous pouvons identifier les lacunes et expérimenter pour créer un équilibre. Qu’il s’agisse d’une couleur différente pour ajouter de la profondeur ou d’un grain ou d’un végétal pour incorporer une nouvelle forme, nos assiettes sont nos toiles, et nous avons toute l’intuition nécessaire pour les peindre magnifiquement.

Cheyanne Solis est un écrivain de Californie. Lorsqu’elle ne planifie pas des mariages ou n’agit pas comme un grand-père en observant les oiseaux dans le parc avec un exemplaire du Sunday Times, elle tombe sous la fascination de l’expérience humaine, s’efforçant d’écrire des mots pour tout envelopper.