by Les éditeurs de Good Trade approuvent les produits que nous avons personnellement recherchés, testés et que nous aimons vraiment. En savoir plus sur notre méthodologie et notre modèle économique ici.
Un bon couteau peut être décisif dans la cuisine ; c’est la différence entre couper facilement des viandes et des légumes durs et se couper accidentellement lorsqu’une poignée ou une lame se brise. (Aïe, non merci !)
Alors, que devriez-vous rechercher dans un bien— ou mieux encore, super-couteau? Les meilleures pièces sont en acier au carbone ou en acier inoxydable pour la lame et en bois durable et robuste pour le manche (pensez au chêne, au frêne ou au noyer). Bon nombre des couteaux les mieux notés sont entièrement forgés, ce qui signifie qu’ils sont fabriqués à partir d’une seule barre d’acier et chauffés et martelés en forme par un artisan qualifié ; l’alternative est généralement un couteau estampé qui est coupé depuis une feuille d’acier. (En savoir plus sur couteaux forgés ou estampés pour voir ce qui vous convient le mieux.)
En fin de compte, vous n’avez vraiment besoin que de trois couteaux pour naviguer dans n’importe quelle préparation de repas : un couteau de chef, un couteau d’office et un couteau dentelé. Un couteau de chef (parfois considéré comme un couteau Santoku) est le plus grand des trois et le meilleur pour hacher. Un couteau d’office est une mini-version du couteau de chef, qui est généralement utilisé pour éplucher, évider ou tailler. Enfin, un couteau dentelé est livré avec des bords alternés pour aider à trancher le pain, la viande et les légumes avec des textures plus dures.
Ici, nous avons rassemblé les meilleures marques axées sur la durabilité et sécurité – beaucoup proposent des pièces à la carte ainsi que des ensembles de trois pièces. Astuce : Ne vous contentez pas de comparer les prix ou les matériaux de ces couteaux, mais vérifiez également les manches, les lames et les poids pour voir ce qui fonctionnera le mieux entre vos propres mains.
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1. Matériel
Fabriqué en | États-Unis, Europe, Asie (Corée du Sud et Chine)
Matériaux respectueux de l’environnement | acier inoxydable japonais
Prix | À partir de 50 $ + pour un, 155 $ pour un ensemble de trois
Certains couteaux ont une forme, tandis que d’autres excellent en fonction. Heureusement, MatérielLes couteaux de combinent les deux. Cette marque d’ustensiles de cuisine se concentre sur des matériaux de qualité, des performances exceptionnelles, un design réfléchi et une production éthique. Chaque pièce est polie à la main, traitée thermiquement, puis trempée cryogéniquement pour trois couches d’acier inoxydable à haute teneur en carbone. Notre équipe a personnellement testé cet ensemble et nous sommes de grands fans du Trio de couteaux-les trois derniers couteaux dont vous aurez besoin à des prix qui ne feront pas sauter la banque. Ils sont nets et élégants, et le support magnétique les rend facilement accessibles lors de la préparation de dîners à plusieurs plats. Material offre une garantie à vie, un essai de 60 jours et une livraison gratuite à partir de 35 $. Vous pourriez dire qu’ils sont un couper Au dessus du reste.
Matériel de magasin
2. Fabriqué en
Fabriqué en | France
Matériaux respectueux de l’environnement | Acier inoxydable allemand (X50CrMoV15)
Prix | À partir de 49 $ + pour un, 346 $ + pour un ensemble de quatre
Fabriqué au pays des pâtisseries et du bourguignon, Fabriqué en se tourne vers les Français pour ses couteaux pleine soie et entièrement forgés. Chacun est fabriqué dans une usine familiale de cinquième génération, utilisant de l’acier inoxydable de qualité supérieure et traité à l’azote pour une durabilité et une résistance accrues. De plus, la marque se donne beaucoup de mal pour être super durable: Les usines se concentrent sur des emballages respectueux de l’environnement, une faible production de déchets et le recyclage des pièces dans la mesure du possible. Découvrez pourquoi plus de 75 000 critiques adorent trancher, préparer et hacher avec les ustensiles de cuisine Made In.
Boutique Fabriqué en
3. Alimentation52
Fabriqué en | Chine
Matériaux respectueux de l’environnement | Acier japonais
Prix | À partir de 39 $ + pour un, 125 $ pour un ensemble de trois
Alimentation52La propre gamme d’ustensiles de cuisine de est de la même qualité que les autres marques haut de gamme en stock comme ZWILLING JA Henckels, Miyabi et Berti, mais pour une fraction du prix. Les couteaux Five Two Essential sont fabriqués avec de l’acier japonais et des poignées douces au toucher ; facile à saisir, à utiliser et à ranger. De plus, ils sont disponibles en quatre couleurs magnifiques (nous adorons notre ensemble en sel fumé). Non seulement ils sont abordables et esthétiques, mais ils vont également au lave-vaisselle (bien que nous ayons trouvé que le lavage des mains est le meilleur pour la longévité). Créé avec la contribution de près de 5 000 membres de la communauté Food52, il n’est pas surprenant que ces couteaux cochent toutes nos cases. Nous nous retrouvons à les atteindre quotidiennement !
Boutique alimentaire52
4. RÖSLE
Fabriqué en | Allemagne
Matériaux respectueux de l’environnement | Acier inoxydable allemand
Prix | À partir de 11,95 €+ pour un, 69,95 €+ pour le lot de trois
Lancée en tant qu’entreprise familiale en 1888, RÖSLE est dédié aux ustensiles de cuisine que vous pouvez utiliser et réutiliser pour les générations à venir. Développés et conçus à Marktoberdorf, en Allemagne, ces couteaux sont fabriqués en acier inoxydable durable. Il existe une variété de tailles et de styles disponibles, des couteaux Santoku individuels aux blocs de couteaux de six pièces à la fois, dont la plupart coûtent moins de 50 €. Paire avec une planche à découper, une trancheuse ou un tapis, et obtenez tout ce dont vous avez besoin dans ce guichet unique.
Boutique RÖSLE
5. L’enclume de Maître Shin
Fabriqué en | Corée du Sud
Matériaux respectueux de l’environnement | Acier au carbone recyclé, bois séché à l’ombre
Prix | À partir de 120 $ et plus pour un
Enclume de maître Shin est souvent nommée l’une des meilleures marques de coutellerie au monde. Le forgeron Shin a été créé en Corée au milieu des années 1800 et est aujourd’hui une entreprise familiale de cinquième génération, le plus ancien forgeron du pays. Utilisant de l’acier recyclé provenant de voies ferrées et du bois séché à l’ombre (châtaignier ou chêne), ces couteaux au design unique sont un spectacle à voir. Bien qu’ils aient un aspect et une sensation “bruts”, ils sont conçus pour résister à une chaleur élevée et peuvent aller de deux à trois années avant qu’ils aient besoin d’être affûtés. Ce sont des pièces d’investissement que vous aimerez garder dans la famille pour les décennies à venir.
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